Leveles krémesnek hívták felénk. Általában csak ünnepek előtt és nagy-nagy babrával készítettek el szüleink. A tésztáját nem is vajjal, hanem hájjal kenték le, hajtogatták, hűtötték. Nem került bele többcentis krém, de amivel töltötték, az nagyon finom volt. Imádtuk. És nemrég fedeztem fel, hogy szinte ugyanolyan kapható az egyik közeli cukrászdában, és nagyon találóan Nosztalgia krémesnek hívják. Hogy nem ismertem eddig ezt a süteményt?
Kevés vidék van Magyarországon, ahol a rántással készült leveseket nem tejföllel, hanem tejjel öntik fel. A szatmári részen az ilyen levesek mindennaposak, ezek az ú. n. “ételek” (egy érdekesen kiejtett é betűvel), készül ez krumplival, babbal, zöldbabbal, de a köménymagos leves vagy a tojásleves is egy ilyen egyszerre rántott és habart első fogás.
Talán már említettem is nektek, hogy van nekünk egy nagyon jó barátunk, a Bandi, akihez ha ellátogatunk, nem csak jóllakat bennünket, szegénykémnek mindig el is kell magyaráznia, hogy amit eszünk, azt hogyan készítette. A pilisi sertésragu gazdagon egy hagyományos étel továbbfejlesztése nála, de annyira kedvünkrevalót hozott ki belőle, hogy ez nem maradhat feljegyezetlenül. Az igaz, hogy mi sokkal inkább vagyunk zöldségevők, mint húsimádók, de ebben még ennek az aránya is olyan jól van eltalálva, hogy mindkét tábor elégedett lehet vele.
Először csak a hólabda megmaradt piskótáját szerettem volna értelmesen felhasználni, de mostmár tudatosan is készítek Fekete-erdő pohárkrémet, nem másból, mint kakaós omlós kekszből. Nagyon megszerettük ezt a könnyű, meggyes-habos, villámgyors finomságot.
Különleges időket élünk. Percenként változik a hangulatunk, hol úgy érezzük, itt a világvége, máskor nevetünk magunkon, hogy annyi mindent túléltünk már, miért épp ez a helyzet lenne a végzetes.
Tudom, hogy sok helyen a szülők is otthon vannak, most van igazán idő sütni-főzni és időigényesebb recepteket is megpróbálni, viszont ahol nem, ott kicsit nehezebb a gyerekek igényeit 24 órában kielégíteni (tudom, mert az enyémek is óránként benéznek a hűtőbe, pedig láthatják, hogy nem szorgoskodok a konyhában reggeltől estig).
Öt könnyű receptet mutatok most, ami egyrészt nagyon hamar elkészíthető, másrészt a legtöbb gyerek szereti, én például ezekből soha nem tudok eleget készíteni.
Villámgyorsan elkészíthető, finom és látványos vacsora, ami tészta is, zöldség is és még húsos is.
Nem titok előttetek sem, hogy én Kárpátalján születtem és nagyon sokáig ott is éltem. Nem volt nehéz megszeretnem a magyar termékeket, hiszen régen is jártunk át Magyarországra vásárolni, most pedig fordított lett a helyzet, mert sok régi kedvenc élelmiszert hozunk ide magunkkal, amikor hazalátogatunk. (Sajnos nem lehet mindent, amit szeretnénk, tiltólistás ez is, az is a határon, sőt december óta olyan dolgok is, mint például a zöldségek és gyümölcsök.) Az anyagiak már kevéssé dominálnak, a forint alacsony értéke miatt nem éri meg az alapélelmiszerek beszerzésére alapozni egy átruccanást, de szeretnék nektek ötleteket adni, mi az, amit mégis ajánlok megkóstolni vagy itthonra beszerezni, ha arrafelé kirándulnátok.
Nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű desszert, amiben tökéletes harmóniát alkot az áfonya savanyúsága és a fehér csoki édessége. Maga a tészta is könnyű, szinte már piskótás, másnap is puha és érdekesen túrós ízű a kefír miatt. 
(tovább…)
Nagyon egyszerű desszert, ami sok családban már karácsonykor terítékre kerül, de aki nem akarja a véletlenre bízni a jövő évi jólétét, az újév napján is bevállalja, hiszen a babona szerint akkor kell olyan ételeket ennünk, ami sok-sok apró magból áll. (Ez lenne a bőség, a gazdagság titka?)
